Pain au levain aux pommes et à la cannelle
Une délicieuse manière d'intégrer les saveurs douces de la pomme dans votre pain fait maison, parfait pour les brunchs ou comme accompagnement au dessert.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g farine de blé
- 100 g levain Assurez-vous qu'il est actif.
- 300 ml eau tiède
- 10 g sel
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 2 pieces pommes, pelées et coupées en dés N'hésitez pas à expérimenter avec différents types de pommes.
- 2 cuillères à soupe sucre
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la cannelle.
- Ajouter le levain et l'eau tiède, puis mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme.
- Incorporer les dés de pommes et le sucre, puis pétrir la pâte pendant environ 10 minutes pour obtenir une texture lisse.
- Couvrir et laisser lever pendant 4 à 6 heures, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Cuisson
- Préchauffer le four à 220°C.
- Façonner la pâte en boule et la placer dans un banneton. Laisser lever à nouveau pendant 1 à 2 heures.
- Enfourner pour 30-35 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le pain sonne creux à l'intérieur.
- Laisser refroidir avant de trancher.
Notes
Dégustez des tranches tièdes avec un peu de beurre, ou à côté d'une confiture maison. Peut être servi avec des tisanes ou un café pour une pause gourmande. Pour conserver, assurez-vous de le refroidir complètement avant de le placer dans un sac en papier ou un récipient hermétique.