Pain au Levain Double Chocolat
Un pain au levain riche en chocolat noir et au lait, avec une texture fondante, parfait pour les brunchs ou pour satisfaire vos envies sucrées.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g Farine de blé
- 300 ml Eau
- 150 g Levain Utiliser un levain actif.
- 10 g Sel
- 50 g Cacao en poudre Ajustez selon vos préférences.
- 100 g Chocolat noir (hâché)
- 100 g Chocolat au lait (hâché)
- 50 g Sucre
Instructions
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao en poudre et le sucre.
- Ajoutez le levain et l'eau, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le sel et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes.
- Incorporez délicatement les morceaux de chocolat.
- Laissez la pâte lever pendant 4-6 heures à température ambiante, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégazez la pâte et façonnez-la en boule.
- Laissez reposer pendant 30 minutes, puis façonnez à nouveau.
- Placez dans un banneton et laissez lever pendant 1-2 heures.
- Préchauffez le four à 230°C (450°F).
- Faites cuire le pain pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Laissez refroidir sur une grille avant de trancher.
Notes
Servez le pain nature ou avec de la confiture ou du miel. Vous pouvez également le toaster pour faire ressortir le chocolat.