Pain de viande à l'oignon
Un plat réconfortant et simple, parfait pour les dîners de semaine ou les repas en famille, avec des oignons caramélisés ajoutant une profondeur de saveur.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc) Utilisez 15-20 % de matière grasse pour plus de moelleux.
- 2 unités oignons moyens, émincés Plus doux et parfumés une fois caramélisés.
- 1 unités œuf Tampon de liaison.
- 100 g chapelure Remplacez par des flocons d'avoine pour une version sans gluten.
- 50 ml lait Peut être remplacé par du lait végétal.
- 1 cuillère à soupe moutarde De Dijon de préférence.
- Sel et poivre au goût
- Herbes (thym, persil) au choix Le thym apporte une touche provençale.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Chauffez une poêle avec un filet d'huile. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement caramélisés (10–15 minutes).
- Dans un grand bol, cassez l'œuf et battez-le légèrement. Ajoutez la chapelure, le lait et la moutarde. Mélangez pour humidifier la chapelure.
- Incorporez la viande hachée, les oignons refroidis, le sel, le poivre et les herbes. Mélangez délicatement avec les mains ou une spatule.
- Transférez le mélange dans un moule à cake ou formez un pain directement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et que la température interne atteigne ~70–72°C.
- Sortez le pain du four et laissez reposer 5–10 minutes avant de trancher.
Notes
Conservez les tranches au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Pour éviter le dessèchement, réchauffez au four à 160°C pendant 10–15 minutes ou au micro-ondes.