Patates douces farcies aux canneberges et pommes
Un régal d'automne, ces patates douces farcies offrent une combinaison parfaite de douceur et d'acidité, idéales en plat principal végétarien ou en accompagnement.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 unités patates douces
- 1 tasse canneberges (fraîches ou surgelées)
- 1 unité pomme, coupée en dés (type Gala, Honeycrisp ou Granny Smith) Pour plus d'acidité.
- 1/4 tasse noix hachées (noix de Grenoble, pacanes ou amandes)
- 1 cuillère à soupe miel (optionnel) OU sirop d'érable pour une version vegan.
- 1 cuillère à café cannelle
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
- Lavez les patates douces et percez-les légèrement avec une fourchette. Posez-les sur une plaque et enfournez 40–50 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique.
- Pendant la cuisson, mélangez dans un bol les canneberges, la pomme en dés, les noix hachées, le miel (si utilisé), la cannelle, une pincée de sel et du poivre. Ajustez la cannelle et le miel selon votre goût.
- Quand les patates sont cuites, retirez-les du four et laissez-les tiédir 5 minutes. Coupez chaque patate en deux dans le sens de la longueur et évidez légèrement le centre avec une cuillère — laissez une bordure d'environ 6–8 mm.
- Remplissez chaque moitié de la préparation pomme–canneberge en tassant légèrement.
- Remettez les patates farcies au four pendant 10 minutes pour réchauffer la farce et la faire légèrement caraméliser.
- Servez chaud, assaisonnez d'un tour de poivre fraîchement moulu si souhaité.
Notes
Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler les moitiés de patate douce pour une utilisation ultérieure.