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Pâtes façon Soupe à l'Oignon

Un plat réconfortant qui marie la douceur des oignons fondus, le bouillon corsé et le fromage gratiné.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Taille de la portion 4 portions

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 200 g pâtes (coquillettes, petites penne ou pâtes courtes)
  • 1 pièce oignon émincé (environ moyen)
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • 4 tasses bouillon de bœuf (environ 1 litre) Peut être remplacé par un bouillon de légumes.
  • 100 g fromage râpé (gruyère ou emmental)
  • Sel et poivre au goût Ne pas saler le bouillon trop tôt.
  • 1 branche thym
  • 1 feuille laurier

Instructions

Préparation

  • Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré (5–7 minutes). Remuez souvent pour éviter qu’il brûle.
  • Ajoutez les pâtes crues dans la casserole. Faites-les dorer légèrement une à deux minutes en remuant.
  • Versez le bouillon de bœuf chaud. Ajoutez la branche de thym et la feuille de laurier. Montez à ébullition.
  • Réduisez le feu pour obtenir un frémissement. Laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pâtes soient cuites al dente (généralement 8–12 minutes).
  • Retirez la branche de thym et la feuille de laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
  • Servez immédiatement dans des bols et parsemez généreusement de fromage râpé.

Notes

Pour une texture crémeuse, incorporez 1 cuillère à soupe de beurre au moment de servir. Si nécessaire, congeler sans fromage dans un contenant hermétique jusqu’à 1 mois.