Pavés de saumon au miel et à la sauce soja

Une recette rapide et élégante de pavés de saumon marinés au miel et à la sauce soja, parfaits pour un dîner savoureux en moins de 30 minutes.

Prep Time 20

Cook Time 10

Total Time 30

Taille de la portion 2 pavés

2 pavés pavés de saumon (environ 150–200 g chacun), frais ou décongelés
2 cuillères à soupe miel (acacia ou fleurs) Peut être remplacé par du sirop d’érable.
3 cuillères à soupe sauce soja Réduite en sel si souhaité.
1 cuillère à soupe huile d'olive Ou huile neutre pour cuisson à haute température.
Sel et poivre au goût Aller doucement avec le sel à cause de la sauce soja.

Riz vapeur ou légumes croquants pour servir (brocolis, haricots verts, carottes)

Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, l'huile d'olive, une pincée de sel (facultative) et du poivre.
Goûtez légèrement la marinade pour ajuster.

Placez les pavés de saumon dans un plat ou un sac refermable.
Versez la marinade sur le saumon et tournez pour bien enrober.
Laissez mariner 10–20 minutes au réfrigérateur si vous avez le temps (pas plus d’une heure).

Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez un filet d'huile si nécessaire.
Égouttez légèrement le saumon et placez-le côté peau vers le bas si la peau est présente.
Cuisez 4–5 minutes sans bouger pour obtenir une belle caramélisation.
Retournez et cuisez 4–5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à la cuisson désirée.
Retirez du feu et laissez reposer 1–2 minutes avant de servir.
Arrosez d’un peu de marinade chauffée ou d’un filet de citron, puis servez avec du riz ou des légumes croquants.

Pour une peau croustillante, commencez côté peau face vers le bas. Évitez le micro-ondes pour réchauffer, privilégiez le four à basse température.