Pommes de terre croustillantes au parmesan
Des pommes de terre croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, relevées d'ail et de paprika, idéales pour accompagner un rôti ou comme apéritif partagé.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pièces pommes de terre Variétés farineuses comme Yukon Gold ou Charlottes
- 50 g parmesan râpé Ou Pecorino pour une saveur plus piquante
- 2 cuillères à soupe huile d'olive Ou huile d'arachide pour une friture plus neutre
- 1 cuillère à café ail en poudre Ou 1 gousse d'ail écrasée
- 1 cuillère à café paprika Paprika fumé si vous aimez une note fumée
- au goût sel et poivre
- au goût persil frais Pour garnir (optionnel)
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Épluchez les pommes de terre si vous le souhaitez. Coupez-les en quartiers de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Mettez les quartiers dans un grand bol. Ajoutez l’huile d’olive, l’ail en poudre, le paprika, du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.
- Incorporez le parmesan râpé. Mélangez à nouveau pour que le fromage colle légèrement aux pommes de terre.
- Étalez les pommes de terre en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Évitez la surpopulation pour obtenir du croustillant.
- Enfournez 30–35 minutes. Retournez les morceaux à mi-cuisson pour dorer uniformément.
- Sortez du four et parsemez de persil frais avant de servir.
Notes
Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, passez-les 8–10 minutes au four à 200°C ou 5–7 minutes dans une poêle chaude avec un peu d’huile.