Pommes de Terre Écrasées Divines
Des petites pommes de terre croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, parfumées à l’ail et au romarin, parfaites pour accompagner divers plats ou en apéritif.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 600–800 g petites pommes de terre (type nouvelles ou rattes), lavées mais non épluchées si la peau est fine Utiliser des pommes de terre à chair ferme pour de meilleures résultats.
- 3–4 c. à soupe huile d’olive extra vierge Peut être remplacée par de l'huile d'avocat ou un mélange beurre/huile.
- 2 gousses d’ail écrasées ou finement hachées Ajustez selon goût.
- 1–2 branches de romarin frais Ou 1 c. à café de romarin séché.
- parmesan râpé facultatif, pour saupoudrer après cuisson Peut être remplacé par levure alimentaire pour une version vegan.
- sel et poivre fraîchement moulu À ajuster selon le goût.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 220°C (428°F). Sortez une plaque et tapissez-la de papier cuisson.
- Mettez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrez d’eau froide, salez généreusement et portez à ébullition.
- Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres quand on les pique (environ 15–20 minutes selon la taille).
- Égouttez et laissez tiédir 5 minutes pour pouvoir les manipuler.
Cuisson
- Posez chaque pomme de terre sur la plaque et écrasez-la légèrement avec le dos d’une fourchette pour obtenir une surface irrégulière.
- Arrosez généreusement d’huile d’olive, puis parsemez l’ail, le sel, le poivre et le romarin. Mélangez légèrement sur la plaque pour enrober.
- Si vous aimez le fromage, saupoudrez un peu de parmesan maintenant.
- Rôtissez 20–25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et croustillants. Servez chaud.
Notes
Ces pommes de terre se marient bien avec des plats variés et peuvent être réservées au réfrigérateur jusqu’à 3–4 jours. Réchauffez au four pour restaurer le croustillant.