Poulet au Parmesan et Ail
Un plat simple à base de poulet pané au parmesan et à l'ail, croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur. Parfait pour un dîner en semaine.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pieces poitrines de poulet (environ 120–180 g chacune)
- 1 tasse chapelure ou chapelure panko pour plus de croquant
- 1/2 tasse parmesan râpé
- 2 pieces gousses d'ail, émincées finement
- 1 piece œuf, battu
- 1/2 tasse farine
- 2-3 cuillères à soupe huile d'olive pour la cuisson
- Sel et poivre
- 1-2 cuillères à café Herbes de Provence
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan, l'ail, le sel, le poivre et les Herbes de Provence. Remuez pour homogénéiser.
- Dans un second bol, battez l'œuf. Placez la farine dans une assiette creuse.
- Salez et poivrez les poitrines de poulet. Passez chaque poitrine dans la farine en secouant l'excès.
- Trempez ensuite dans l'œuf battu, puis enrobez complètement de mélange chapelure-parmesan. Appuyez légèrement pour faire adhérer.
- Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Saisissez les poitrines 3–4 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Transférez le poulet dans un plat allant au four. Enfournez 15–20 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F) et que les jus soient clairs.
- Laissez reposer 3 minutes avant de servir pour que les jus se redistribuent.
Notes
Pour une croûte encore plus adhérente, humidifiez légèrement la poitrine avant la farine. Mélangez un peu d'huile d'olive à la chapelure pour une couleur dorée plus uniforme.