Poulet aux Noix de Cajou
Un sauté rapide et savoureux de poulet et de noix de cajou, parfumé au gingembre et à la sauce soja, idéal pour un dîner en semaine.
Ingrédients
Ingrédients Principaux
- 500 g poulet (poitrine ou cuisses désossées), coupé en morceaux Peut être remplacé par du tofu ferme pour une version végétarienne.
- 100 g noix de cajou (crues ou déjà grillées) Utilisez des noix non salées pour contrôler la salinité.
- 2 cuillères à soupe sauce soja (ou tamari pour sans gluten)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive (ou huile d'arachide/sésame pour plus de goût)
- 1 unité oignon, émincé
- 1 unité poivron (rouge ou jaune), coupé en lanières
- 1 cuillère à soupe gingembre frais, râpé Ajustez selon votre goût.
- sel et poivre au goût
Instructions
Préparation
- Préparez le poulet : coupez le poulet en morceaux réguliers pour une cuisson homogène. Assaisonnez légèrement avec sel et poivre.
- Chauffez la poêle : mettez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites revenir les légumes : ajoutez l'oignon émincé et le poivron. Faites sauter 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- Dorez le poulet : poussez les légumes sur le côté, ajoutez le poulet et faites-le dorer 6-8 minutes en le remuant pour colorer tous les côtés.
- Ajoutez assaisonnements et noix : incorporez le gingembre râpé, la sauce soja et les noix de cajou. Mélangez bien pour enrober.
- Terminez la cuisson : laissez cuire encore 3-5 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit (température interne 74 °C) et que les noix soient légèrement dorées. Rectifiez l’assaisonnement.
- Servez immédiatement et dégustez chaud.
Notes
Servez ce poulet aux noix de cajou sur un lit de riz jasmin ou basmati pour absorber la sauce, ou accompagnez-le de nouilles sautées. Pour une option plus légère, servez avec du quinoa ou du riz de chou-fleur. Parsemez de coriandre fraîche ou de ciboulette et ajoutez un quartier de citron vert pour apporter de l’acidité.