Poulet Bretzel et Sauce Cheddar
Cette recette de poulet croustillant en croûte de bretzel avec une sauce cheddar crémeuse est parfaite pour les repas en famille et ravira petits et grands.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pièces filets de poulet (environ 500–600 g au total)
- 2 pièces bretzels (environ une tasse de miettes une fois écrasés)
- 200 g fromage cheddar (râpé de préférence)
- 100 ml crème fraîche (ou crème liquide entière) Peut être remplacée par du yaourt grec léger.
- 1 cuillère à soupe moutarde (de Dijon pour un goût franc)
- Sel et poivre
- 1-2 cuillères à soupe huile d'olive (pour dorer)
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Sortez les filets du frigo 10 minutes avant pour qu’ils ne soient pas glacés.
- Placez les bretzels dans un sac plastique et écrasez-les en miettes irrégulières (ou pulsez brièvement au robot). Réservez.
- Salez et poivrez légèrement les filets de poulet des deux côtés.
- Chauffez 1–2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les filets 1–2 minutes par côté juste pour colorer — ils finiront de cuire au four.
Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélangez le cheddar râpé, la crème fraîche et la moutarde jusqu’à obtenir une sauce homogène. Ajustez le sel si nécessaire.
- Tartinez chaque filet avec une couche de sauce au cheddar. Roulez ensuite les filets dans les miettes de bretzel pour bien les enrober.
Cuisson
- Déposez les filets sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 15–20 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C et que la croûte soit dorée.
- Laissez reposer 3 minutes puis servez chaud, idéalement avec une salade fraîche.
Notes
Pour une croûte ultra-croustillante, badigeonnez légèrement la sauce de jaune d’œuf dilué avant d’appliquer les miettes de bretzel. Ne surchargez pas la poêle en dorant les filets.