Poulet Cajun Rotini
Une recette de poulet cajun crémeux et réconfortant avec des rotini, parfait pour les soirs de semaine.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g rotini (pâtes) Choisissez des pâtes courtes qui retiennent bien la sauce.
- 400 g poulet (désossé, coupé en morceaux) Utilisez du blanc ou de la cuisse désossée selon préférence.
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 gousses ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe épices cajun Ajustez selon votre tolérance au piquant.
- 300 ml crème fraîche Crème liquide épaisse fonctionne aussi.
- 200 g fromage râpé Parmesan pour du goût umami, mozzarella pour plus d’élasticité.
- Huile d'olive
- Sel et poivre Au goût.
- Persil frais pour la garniture
Instructions
Préparation des pâtes
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Cuisez les rotini al dente selon les instructions du paquet (généralement 8–10 minutes).
- Réservez 120 ml d’eau de cuisson, puis égouttez. Évitez de rincer.
Cuisson du poulet et des légumes
- Chauffez 1–2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Assaisonnez les morceaux de poulet avec sel, poivre et une pincée d’épices cajun. Saisissez-les 4–6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits.
- Retirez le poulet et réservez.
- Dans la même poêle, baissez à feu moyen et ajoutez un filet d’huile si nécessaire. Faites revenir l’oignon 2–3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail et le poivron rouge ; faites sauter 3–4 minutes jusqu’à tendreté.
Préparation de la sauce
- Remettez le poulet dans la poêle. Saupoudrez la cuillère à soupe d’épices cajun et mélangez bien.
- Versez la crème fraîche et mélangez. Laissez mijoter 2–3 minutes.
- Ajoutez le fromage râpé et remuez jusqu’à ce qu’il fonde.
- Incorporez les rotini égouttés et mélangez doucement.
- Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
Service
- Servez immédiatement, garni de persil frais haché.
Notes
Pour une version plus légère, remplacez la crème par moitié crème/moyen bouillon de poulet. Pour une version sans lactose, utilisez crème végétale non sucrée et levure nutritionnelle à la place du fromage.