Poulet Crémeux et Riz
Un plat unique, simple et réconfortant alliant la richesse de la crème et la texture du riz dans un délicieux mélange, idéal pour les soirs de semaine.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g poulet (poitrine ou cuisse) la cuisse apporte plus de saveur, la poitrine est plus maigre
- 200 g riz riz long classique ou riz rond pour plus d’onctuosité
- 1 unité oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 400 ml de crème liquide (30 % pour plus de richesse, ou 15 % pour une version plus légère)
- 500 ml de bouillon de volaille maison ou cube dilué
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- au goût sel et poivre
- au goût herbes de Provence (facultatif) ajouter en fin de cuisson
Instructions
Préparation
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché 3–4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.
- Coupez le poulet en morceaux de taille bouchée et ajoutez-les dans la poêle. Faites dorer 4–6 minutes en remuant pour colorer chaque face.
- Incorporez le riz cru et mélangez pendant 1 minute pour enrober les grains du gras et des sucs de cuisson.
- Versez le bouillon de volaille puis la crème liquide. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une pincée d’herbes de Provence.
- Portez à légère ébullition, couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud.
Notes
Pour le stockage: conservez dans un récipient hermétique jusqu’à 2–3 jours au réfrigérateur, ou portionnez et congelez jusqu’à 3 mois. Réchauffez à feu doux avec un peu de liquide pour recréer l’onctuosité. Pour une touche spéciale, servez avec des herbes fraîches et un peu de zeste de citron.