Poulet croustillant aux bretzels
Une recette simple de poulet pané avec une croûte de bretzels croustillants et une délicieuse sauce moutarde-cheddar, parfaite pour un dîner en famille.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pièces blancs de poulet (environ 120–150 g chacun)
- 200 g bretzels, tassés et écrasés Utilisez des bretzels nature ou légèrement salés
- 100 g fromage cheddar râpé Ou cheddar mature pour plus de goût
- 1/2 tasse moutarde Moutarde jaune ou à l’ancienne selon préférence
- 1/2 tasse crème fraîche Ou crème liquide épaisse
- 1 pièce œuf, battu
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la friture Optionnelle
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone et badigeonner légèrement d’huile pour aider le croustillant.
- Dans un bol, mélangez la moutarde, la crème fraîche et le cheddar râpé. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Dans un autre bol peu profond, battez l’œuf avec une fourchette.
- Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel et du poivre. Si les blancs sont très épais, tranchez-les horizontalement.
- Trempez chaque blanc dans l’œuf battu, puis pressez-le fermement dans les bretzels écrasés.
- Placez les blancs enrobés sur la plaque préparée et enfournez pour 25–30 minutes.
- Laissez reposer 3 minutes avant de servir avec la sauce moutarde-cheddar.
Notes
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt grec. La recette se marie bien avec une salade ou des légumes rôtis.