Poulet mijoté aux pommes de terre
Un plat réconfortant à base de cuisses de poulet, pommes de terre fondantes, ail et parmesan, préparé facilement dans une mijoteuse.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pieces cuisses de poulet avec peau de préférence pour plus de saveur
- 800 g pommes de terre coupées en dés et de préférence à chair ferme comme Charlotte ou Amandine
- 4 cloves gousses d'ail hachées finement ou 1 c. à soupe d'ail en purée
- 100 g parmesan râpé ou Pecorino pour une saveur plus prononcée
Assaisonnement
- 2 tablespoons huile d'olive
- 1 teaspoon sel
- 1 teaspoon poivre noir fraîchement moulu
- 1 teaspoon paprika (fumé si vous aimez)
- 1 teaspoon herbes de Provence
Instructions
Préparation de la marinade
- Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail, le sel, le poivre, le paprika et les herbes de Provence jusqu'à obtenir une marinade homogène.
- Ajoutez les cuisses de poulet au bol et enrobez-les bien avec la marinade. Laissez mariner 15–30 minutes si vous avez le temps.
Montage
- Rangez les dés de pommes de terre dans le fond de la mijoteuse en une couche uniforme.
- Déposez les cuisses de poulet par-dessus les pommes de terre, peau vers le haut.
- Saupoudrez le parmesan râpé sur le poulet et les pommes de terre.
Cuisson
- Couvrez et faites cuire à basse température pendant 6–8 heures ou à haute température pendant 3–4 heures.
- Visez une température interne du poulet de 74 °C.
- Pour une peau plus croustillante, passez les cuisses 3–5 minutes sous le gril du four au moment de servir.
Notes
Pour une version plus crémeuse, ajoutez 100 ml de crème fraîche légère 30 minutes avant la fin de cuisson. Pour une option sans lactose, omettez le parmesan et parsemez de levure nutritionnelle.