Pudding Chia Piña Colada
Un dessert frais et crémeux inspiré de la piña colada, facile à réaliser et parfait pour les brunchs et collations légères.
Ingrédients
Pour le pudding
- 1/2 tasse yaourt grec Peut être remplacé par yaourt de coco pour une version végane
- 1/4 tasse graines de chia Pour une texture plus ferme, augmentez légèrement les graines de chia jusqu’à 1/3 tasse
- 1 tasse purée d’ananas Purée lisse, fraîche ou en conserve
- 1 tasse lait de coco Utiliser du lait de coco en brique pour une texture riche
- 1 cuillère à soupe miel Facultatif — peut être remplacé par sirop d'érable pour une version sans miel
- 2 cuillères à soupe noix de coco grillée Râpée ou en copeaux
Fruits tropicaux pour la garniture
- au goût mangue, kiwi, fruit de la passion Facultatif
Instructions
Préparation du pudding
- Dans un bol, versez le yaourt grec, le lait de coco, les graines de chia et le miel (si utilisé).
- Fouettez vigoureusement pour obtenir un mélange homogène, en veillant à ce que les graines de chia ne forment pas de grumeaux.
- Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit, jusqu’à ce que le pudding ait épaissi.
Montage des verrines
- Déposez une couche de pudding au fond d’un verre. Ajoutez une couche de purée d’ananas. Répétez si nécessaire.
- Saupoudrez de noix de coco grillée et décorez avec des morceaux de fruits tropicaux. Servez frais.
Notes
Ce pudding peut être préparé à l'avance pour les repas. Conservez les verrines couvertes au réfrigérateur jusqu’à 3–4 jours.