Pudding de Chia
Un pudding de chia crémeux, nutritif et adaptable, parfait pour les petits-déjeuners rapides ou les collations saines.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 60 g graines de chia
- 500 ml lait végétal (amande, avoine, soja, coco) selon préférence
- 2-4 cuillères à soupe miel ou sirop d’érable ajustez au goût
Garnitures
- 30 g noix ou graines (amandes, noix de pécan, graines de tournesol) pour le topping
- fruits frais (baies, banane, mangue, pomme, etc.) pour la garniture
- 1/4-1/2 cuillère à café agar-agar facultatif, pour une tenue plus ferme
Instructions
Préparation
- Rassemblez tout : bols, fouet, spatule et les ingrédients.
- Dans un bol moyen, versez 60 g de graines de chia.
- Versez lentement 500 ml de lait végétal en fouettant doucement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez 2 à 4 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable et mélangez jusqu’à homogénéité.
- Si vous voulez une texture très ferme, dissolvez 1/4-1/2 c. à café d’agar-agar dans un peu de lait chaud puis incorporez-le.
- Couvrez avec un film plastique et placez au réfrigérateur au moins 2 heures — de préférence toute la nuit.
Service
- Avant de servir, remuez une dernière fois si nécessaire puis répartissez dans des verrines.
- Garnissez de fruits frais et parsemez 30 g de noix ou graines pour le croquant.
Notes
Conservez les verrines couvertes au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Ne laissez pas le pudding plus de 2 heures à température ambiante.