Pudding de Chia
Un pudding de chia riche en protéines, parfait pour des petits-déjeuners pressés, des collations gourmandes ou des desserts légers.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1/2 tasse graines de chia environ 80 g
- 2 tasses lait d’amande non sucré ou autre lait végétal, environ 480 ml
- 1/2 tasse yaourt grec nature environ 120 g, pour la protéine et la texture
- 2 cuillères à soupe stévia ou édulcorant à base de fruit du moine ou sirop d’érable pour une option non keto
- 3 cuillères à soupe cacao en poudre non sucré tamiser si possible
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel de mer
Garnitures optionnelles
- fruits rouges frais, amandes/noix hachées, noix de coco râpée, filet de beurre d’amande
Instructions
Préparation
- Dans un grand bol, fouettez les graines de chia, le cacao, l’édulcorant et la pincée de sel jusqu’à ce que le cacao soit bien réparti.
- Dans un autre récipient, fouettez le lait d’amande, le yaourt grec et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Fouettez énergiquement pendant au moins 2 minutes pour prévenir les grumeaux.
- Laissez reposer 10 minutes, puis fouettez à nouveau lorsque les graines commencent à gonfler pour garantir une texture uniforme.
- Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, donnez un dernier coup de fouet, répartissez dans des bols ou des pots, ajoutez les garnitures choisies et dégustez.
Notes
Ce pudding se conserve 3–4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ne pas congeler. Parfait pour un petit-déjeuner à emporter ou un dessert léger.