Pudding de Chia
Un pudding de chia crémeux à base de lait d’amande, sucré au miel ou au sirop d’érable, garni de fruits frais et de graines pour un croquant délicieux.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1/4 tasse graines de chia environ 40 g
- 1 tasse lait d’amande ou autre lait végétal/lait de vache
- 1 cuillère à soupe miel ou sirop d’érable ajuster au goût
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
Garnitures
- Fruits frais baies, banane, mangue, etc.
- Noix ou graines amandes, noix de pécan, graines de tournesol
Instructions
Préparation
- Versez les graines de chia dans un bol ou un grand bocal.
- Ajoutez le lait d’amande, le miel (ou sirop) et la vanille.
- Mélangez vigoureusement pendant 20–30 secondes pour répartir les graines et réduire les grumeaux.
- Laissez reposer 5 à 10 minutes, puis remuez encore une fois pour casser tout amas.
- Couvrez et placez au réfrigérateur au minimum 4 heures ; l’idéal est toute la nuit.
- Vérifiez la texture : le mélange doit être épais et crémeux. Si trop liquide, ajoutez 1 cuillère à soupe de graines de chia, remuez et laissez 30 minutes.
- Répartissez dans des bols ou des verrines.
- Disposez les fruits sur le dessus, saupoudrez de noix ou graines, et ajoutez un filet de miel si vous le souhaitez.
- Servez bien frais.
Notes
Conservation : gardez le pudding couvert au réfrigérateur jusqu’à 4–5 jours. Pour une version ultra-lisse, mixez brièvement le mélange (lait + chia) au blender avant de réfrigérer. Ajustez la douceur après le repos ; les saveurs se développent en refroidissant.