Pudding de Chia à la Mangue et au Lait de Coco
Un dessert crémeux et exotique, parfait pour les matins d'été, alliant lait de coco, mangue juteuse et citron vert.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 25 cl lait de coco (en boîte ou bouteille)
- 3 c. à soupe graines de chia
- 1/2 pièce mangue mûre (épluchée et coupée en morceaux)
- 1 c. à soupe sirop d’agave (ou miel pour une version non vegan)
- 1 pièce citron vert (jus)
Instructions
Préparation du pudding
- Versez le lait de coco dans un bol.
- Ajoutez les graines de chia et remuez vigoureusement.
- Laissez reposer 5 minutes, puis remuez à nouveau.
- Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
Préparation du coulis
- Épluchez la mangue et coupez-la en morceaux.
- Mixez les morceaux de mangue avec le jus de citron vert et le sirop d'agave jusqu’à obtenir un coulis lisse.
Assemblage
- Dans des verrines, déposez une couche de pudding de chia, suivie d'une couche de coulis de mangue.
- Décorez avec des zestes de citron vert et quelques morceaux de mangue.
- Réfrigérez encore 1 heure avant de servir.
Notes
Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3–4 jours dans un récipient hermétique. Ne pas congeler le pudding. Pour une texture parfaite, respectez le ratio de 1 part de chia pour 8 parts de liquide.