Pudding de Chia à la Mangue et au Lait de Coco
Un dessert crémeux et rafraîchissant, parfait pour l'été, combinant des graines de chia, du lait de coco et de la mangue.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 25 cl lait de coco Préférez le lait de coco entier pour une texture plus onctueuse.
- 3 c. à soupe graines de chia Riches en oméga‑3.
- 1/2 pièce mangue mûre Épluchée et coupée en morceaux.
- 1 c. à soupe sirop d’agave Remplacez par du miel ou du sirop d’érable si ce n’est pas vegan.
- 1 pièce citron vert Pour le jus.
Instructions
Préparation du mélange de chia
- Versez 25 cl de lait de coco dans un bol.
- Ajoutez 3 cuillères à soupe de graines de chia. Remuez vigoureusement pour enrober chaque graine.
- Laissez reposer 5 minutes, puis remuez à nouveau pour défaire les grumeaux.
- Couvrez le bol et placez‑le au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
Préparation du coulis de mangue
- Épluchez la mangue et coupez‑la en morceaux.
- Dans un mixeur, mettez les morceaux de mangue, le jus d’un citron vert et 1 cuillère à soupe de sirop d’agave. Mixez jusqu’à obtenir un coulis lisse.
- Goûtez et ajustez le sucre si besoin.
Assemblage
- Déposez une couche de pudding de chia dans des verrines.
- Ajoutez une couche généreuse de coulis de mangue.
- Décorez avec des zestes de citron vert et quelques morceaux de mangue.
- Réfrigérez encore 1 heure avant de servir.
Notes
Conservez le pudding au réfrigérateur jusqu’à 3–4 jours. Évitez de laisser à température ambiante plus de 2 heures.