Quiche Crémeuse au Saumon Fumé
Cette quiche bien crémeuse combine une pâte brisée croustillante et une garniture riche en crème et œufs, avec des morceaux de saumon fumé pour une touche festive.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 unit pâte brisée (prête à l’emploi ou maison)
- 200 g saumon fumé, coupé en morceaux
- 3 unit œufs
- 200 ml crème fraîche (entière de préférence)
- 100 ml lait (entier ou demi‑écrémé)
- 1 unit oignon émincé
- Sel et poivre
- Aneth fraîche (facultatif, pour parfumer) Pour une touche aromatique
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur statique).
- Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Facultatif : précuisez la pâte à blanc pendant 8–10 minutes.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile ou de beurre et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide (3–5 minutes).
- Ajoutez le saumon dans la poêle pour le tiédir.
- Dans un saladier, battez les œufs et incorporez la crème fraîche et le lait. Salez et poivrez.
- Incorporez le saumon et les oignons à la préparation.
- Versez l’appareil sur la pâte dans le moule.
- Enfournez pendant 30–35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laissez reposer 5–10 minutes avant de trancher.
Notes
Servez la quiche tiède avec une salade croquante et un peu de vinaigrette pour équilibrer la richesse.