Ramen Maison au Poulet
Une soupe réconfortante, rapide et parfumée, parfaite pour les soirs de semaine.
Ingrédients
Ingrédients Principaux
- 1 paquet Nouilles de ramen Remplacez par soba ou udon si vous préférez.
- 500 g Poulet (escalopes ou cuisses désossées) Coupé en morceaux d'environ 2 cm.
- 1 L Bouillon de poulet Maison ou de qualité en brique.
- 3 moyennes Carottes Coupées en bâtonnets ou en rondelles fines.
- 250 g Brocoli En petits bouquets.
- 2 pieces Oignons verts (ciboule) Finement hachés pour la finition.
- 1-2 c. à café Gingembre frais Râpé ou finement haché selon votre goût.
- 1-2 gousses Ail Émincé.
- 1-2 c. à soupe Sauce soja Ajustez selon le sel.
- 1 c. à soupe Huile de sésame Pour le goût de finition et pour la cuisson légère.
Instructions
Préparation
- Faites cuire les nouilles de ramen selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et rincez-les rapidement à l’eau chaude si vous craignez qu’elles collent. Réservez.
- Chauffez l’huile de sésame dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l’ail et le gingembre hachés. Faites revenir 30 à 45 secondes jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes, sans les brûler.
- Augmentez légèrement le feu. Ajoutez le poulet coupé en morceaux et faites-le dorer sur toutes les faces jusqu’à obtenir une légère coloration (3–5 minutes).
- Incorporez les carottes et le brocoli. Faites sauter 2 à 3 minutes seulement pour garder du croquant et des couleurs vives.
- Versez le bouillon de poulet et la sauce soja. Portez à ébullition, puis baissez le feu.
- Laissez mijoter 6–10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Ajustez l’assaisonnement.
- Ajoutez les nouilles cuites dans la casserole, mélangez doucement pour enrober les pâtes du bouillon. Servez chaud, garni d’oignons verts hachés.
Notes
Servez le ramen dans des bols profonds pour conserver la chaleur. Ajoutez des toppings comme un œuf mollet ou des graines de sésame grillées. Pour conserver les restes, placez-les dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.