Salade d'Automne
Une salade colorée et croquante mêlant légumes frais, fruits de saison et une vinaigrette simple, parfaite pour les repas en toute saison.
Ingrédients
Légumes croquants
- 1 tête laitue (romaine, feuille de chêne ou mâche) Lave et coupe en morceaux.
- 2 carottes carottes râpées ou en bâtonnets
- 1 grande concombre Couper en rondelles.
Fruits de saison
- 2 moyennes pommes ou poires Couper en morceaux.
- 1/2 tasse arilles de grenade Pour la couleur et l'acidité.
Noix ou graines
- 1/2 tasse noix de pécan, noix, ou graines de tournesol Choisissez selon la préférence.
Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon
- 1/2 à 1 cuillère à café miel Ou sirop d'érable pour une version vegan.
Assaisonnement
- au goût sel et poivre
Instructions
Préparation
- Lavez soigneusement la laitue, les carottes, le concombre et les fruits. Égouttez et essorez la salade.
- Coupez la laitue en morceaux, râpez ou tranchez les carottes, tranchez le concombre, et coupez les pommes/poires en dés ou en lamelles.
- Retirez les arilles de la grenade.
Assemblage
- Dans un grand saladier, ajoutez tous les légumes, les fruits et les noix ou graines. Mélangez doucement.
- Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, émulsionnez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde et le miel.
- Versez la vinaigrette sur la salade, salez et poivrez légèrement, puis mélangez délicatement.
- Servez immédiatement et bien frais.
Notes
Conservez la vinaigrette séparément si la salade est faite à l'avance. Gardez au frais et consommez dans la journée.