Salade de Pâtes d'Automne
Une salade colorée et réconfortante combinant des pâtes tièdes, des épinards, des noix de pécan et du fromage de chèvre avec une vinaigrette maison délicieuse.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 300 grammes Pâtes (penne, fusilli ou farfalle) Choisir selon votre préférence.
- 200 grammes Épinards frais Quelques poignées, rincés et essorés.
- 100 grammes Noix de pécan Grossièrement concassées, toaster pour plus de goût.
- 100 grammes Cranberries séchées Pour un goût sucré et acide.
- 100 grammes Fromage de chèvre Émietté, frais ou demi-affiné.
Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café Miel ou sirop d'érable
- 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
- au goût Sel et poivre
Instructions
Préparation des pâtes
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuisez les pâtes selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et rincez rapidement à l’eau froide.
Assemblage
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes tièdes avec les épinards, les noix de pécan et les cranberries.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel (ou sirop d'érable), la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
Service
- Servez immédiatement, ou couvrez et réfrigérez pendant une heure pour que les saveurs se marient.
Notes
Couvrez et réfrigérez pour une meilleure saveur. La vinaigrette peut être ajoutée au moment de servir pour maintenir les épinards croquants.