Go Back

Salade de Pâtes d'Automne

Salade de Pâtes d'Automne avec légumes colorés sur un plat
Une salade croquante et légère, parfaite pour les journées d'automne, associant pâtes, épinards, pommes et fromage de chèvre.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 27 minutes
Taille de la portion 4 servings

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 300-400 g Pâtes de votre choix (penne, farfalle, fusilli) Pour 4 personnes.
  • 1-2 tasses Epinards frais, lavés et essorés Une grosse poignée à deux tasses.
  • 60-80 g Noix, grossièrement concassées (noix de Grenoble ou noix de pécan)
  • 1-2 pièces Pommes, coupées en dés (variété croquante) Variétés comme Gala, Pink Lady ou Granny Smith.
  • 100-120 g Fromage de chèvre frais ou feta émiettée

Vinaigrette

  • 3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 1-2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique Ajuster au goût.
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

Préparation des pâtes

  • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage pour qu’elles restent al dente.
  • Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement sur une plaque ou dans un grand saladier.

Préparation des ingrédients frais

  • Rincez et essorez les épinards.
  • Coupez les pommes en petits dés, en arrosant d’un filet de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
  • Concassez les noix et émiettez le fromage.

Préparation de la vinaigrette

  • Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, une bonne pincée de sel et du poivre jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
  • Goûtez et ajustez l’acidité ou l’huile selon vos préférences.

Assemblage de la salade

  • Dans un grand saladier, versez les pâtes tièdes, ajoutez les épinards, les pommes, les noix et le fromage.
  • Arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement pour répartir la sauce sans écraser les ingrédients.
  • Servez immédiatement à température ambiante, ou réfrigérez 30 minutes pour une salade bien fraîche.

Notes

Conservez la salade dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3–4 jours. Pour éviter que les épinards ne ramollissent, vous pouvez garder la vinaigrette séparée jusqu'au moment de servir. Les pommes se conservent mieux si vous les citronnez légèrement.