Préparation

• Pelez et coupez les patates douces en cubes d’environ 2 cm. Faites-les cuire à la vapeur 10–12 minutes ou à l’eau bouillante 8–10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore entières. Égouttez et réservez.
• Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites revenir 3–4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
• Montez le feu à moyen‑vif, ajoutez le bœuf haché. Séparez la viande avec une spatule et faites dorer 6–8 minutes, jusqu’à une belle coloration. Égouttez l’excès de gras si nécessaire.
• Incorporez les patates douces cuites et la boîte de haricots noirs égouttés. Assaisonnez avec sel, poivre, 1 cuillerée de paprika et 1/2 cuillerée de cumin (ajustez selon vos goûts).
• Mélangez délicatement pour ne pas écraser les cubes de patate douce. Laissez cuire 2–3 minutes pour que tout soit bien chaud et que les épices se lient.
• Servez immédiatement, ou gardez au chaud quelques minutes en remuant de temps en temps.