Sauté de nouilles de riz haute protéine

Un plat simple et versatile de nouilles de riz avec des légumes colorés et une protéine au choix.

Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Taille de la portion 4 portions

200 g Nouilles de riz Vermicelles ou larges selon préférence.
2 tasses Légumes colorés Carottes, poivrons rouges/jaunes, brocoli, pois mange-tout.
250 g Protéine au choix Poulet en lanières, crevettes décortiquées, ou tofu ferme coupé en dés.
1-2 gousses Ail Émincées.
1-2 cm Gingembre frais Râpé.
2 cuillères à soupe Huile d'olive ou huile neutre Haute température.
2 cuillères à soupe Sauce soja Réduite en sodium si besoin.
au goût Huile de sésame Optionnel.
au goût Flocons de piment Optionnel.
au goût Coriandre fraîche Optionnel.
au goût Graines de sésame Optionnel.

Faites bouillir ou tremper les nouilles de riz selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et rincez à l'eau froide.
Chauffez une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez un filet d'huile, puis l'ail et le gingembre. Faites sauter 30–45 secondes.
Ajoutez les légumes les plus durs (carottes, brocoli) et saisissez 2–3 minutes, puis incorporez les poivrons et autres légumes plus tendres.
Poussez les légumes sur le côté et ajoutez la protéine. Cuisez jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
Mélangez les nouilles avec les légumes et la protéine, puis ajoutez la sauce soja.
Servez immédiatement, parsemez de coriandre ou de graines de sésame.

Ajustez les épices selon le goût, et servez avec des quartiers de citron vert pour un goût frais.