Soupe aux Raviolis Chinois
Une soupe réconfortante et rapide à préparer, parfaite pour apaiser les journées fraîches.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g raviolis chinois (wontons) — frais ou surgelés
- 1 litre bouillon de poulet ou de légumes selon préférence
- 2 carottes, coupées en dés
- 100 g champignons, tranchés (shiitaké, champignons de Paris ou pleurotes)
- 2 oignons verts, émincés
- sauce soja, au goût
- poivre, au goût
- coriandre fraîche pour garnir (optionnel)
Instructions
Préparation
- Versez le bouillon dans une grande casserole et portez-le à ébullition à feu moyen-vif.
- Ajoutez les carottes en dés et les champignons tranchés. Laissez cuire 4–5 minutes : ils doivent rester tendres mais encore légèrement croquants.
- Baissez légèrement le feu et ajoutez les raviolis chinois. Laissez cuire selon les instructions sur l’emballage (généralement 3–6 minutes pour des raviolis frais, un peu plus si surgelés). Remuez doucement pour éviter qu’ils ne collent.
- Goûtez le bouillon et incorporez la sauce soja petit à petit pour ajuster la salinité. Ajoutez du poivre fraîchement moulu à votre convenance.
- Répartissez la soupe dans des bols. Parsemez d’oignons verts émincés et de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
- Servez immédiatement et savourez chaud.
Notes
Remplacez le bouillon de poulet par un bouillon de légumes pour une version végétarienne. Vous pouvez aussi utiliser des épinards frais ou du bok choy à la place des carottes pour varier les textures.