Soupe crémeuse au bifteck et pommes de terre
Une soupe réconfortante et nourrissante, combinant bifteck, pommes de terre et crème pour une texture veloutée.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 300 g bifteck (pièce à griller, coupée en cubes)
- 4 pieces pommes de terre (de taille moyenne), pelées et coupées en dés Variétés farineuses (type Russet) sont recommandées.
- 1 piece oignon, émincé
- 2 cloves gousses d'ail, hachées
- 500 ml bouillon de viande (ou bouillon de bœuf)
- 200 ml crème fraîche (ou crème légère selon préférence) Peut être remplacée par crème végétale ou lait + beurre fondu.
- to taste Sel et poivre
- to garnish Persil frais pour garnir
Instructions
Préparation
- Chauffez un peu d'huile dans une casserole sur feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et translucides.
- Augmentez le feu et ajoutez le bifteck coupé en cubes. Saisissez-le jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés (2–4 minutes).
- Versez les pommes de terre pelées et coupées en dés dans la casserole. Mélangez pour enrober.
- Ajoutez le bouillon de viande pour couvrir les ingrédients. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Incorporez la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Utilisez un mixeur plongeant (ou transférez par lots dans un blender) et mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
- Servez chaud, garni de persil ciselé.
Notes
Laissez reposer la soupe 2–3 minutes après le mixage pour ajuster l’assaisonnement avant de servir. Pour une soupe encore plus veloutée, passez-la au chinois après mixage.