Soupe crémeuse au bifteck et pommes de terre
Une soupe réconfortante mariant le bifteck tendre, des pommes de terre fondantes et de la crème, parfaite pour les soirées fraîches.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g bifteck (rumsteck, entrecôte ou autre morceau tendre), coupé en dés
- 4 moyennes pommes de terre, pelées et coupées en cubes (variété farineuse comme la Yukon ou la Russet) Pour épaissir le bouillon.
- 1 moyenne oignon, émincé
- 2 gousses ail, hachées
- 1 litre bouillon de bœuf (ou bouillon maison pour plus de profondeur)
- 200 ml crème fraîche (ou crème légère pour une version moins riche)
- Sel et poivre au goût
- 1-2 cuillères à soupe huile d’olive
Instructions
Préparation
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail; faites revenir 3–4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Augmentez le feu, ajoutez le bifteck coupé en dés et faites-le dorer sur toutes les faces. Ne surchargez pas la casserole — faites en deux fois si nécessaire.
- Incorporez les pommes de terre en cubes et mélangez pour les enrober des sucs de cuisson.
- Versez le bouillon de bœuf pour couvrir les ingrédients. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15–20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Réduisez le feu au minimum. Ajoutez la crème fraîche, chauffez doucement sans faire bouillir. Salez et poivrez selon le goût. Mélangez bien.
- Servez immédiatement dans des bols chauds et savourez.
Notes
Pour un bouillon plus goûteux, utilisez un bouillon réduit en sel et rectifiez l’assaisonnement à la fin. Pour une version légère, remplacez la crème par du yaourt grec ajouté hors du feu.