Soupe de Maïs Mexicain
Une soupe crémeuse et légèrement épicée parfaite pour un dîner rapide ou une entrée raffinée.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 tasses maïs (frais ou congelé) Le maïs grillé apporte plus de profondeur.
- 1 unité oignon, haché finement
- 2 gousses ail, émincées
- 4 tasses bouillon de légumes (ou bouillon de poulet) Pour une version non végétarienne.
- 1 tasse crème fraîche (ou crème végétale) Pour une version sans lactose.
- 1 cuillère à café cumin moulu
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
Préparation
- Chauffez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés, environ 5 minutes.
- Ajoutez le maïs et la cuillère de cumin. Laissez cuire 4–5 minutes pour légèrement caraméliser le maïs.
- Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter 15 minutes pour que le maïs devienne bien tendre.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une texture lisse (ou laissez quelques grains entiers si vous aimez la texture).
- Remettez la soupe sur le feu doux, incorporez la crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre. Réchauffez sans faire bouillir.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée. Un filet de jus de citron vert au service réveille les saveurs.
Notes
Cette soupe est facile à adapter : plus épicée, plus crémeuse ou allégée selon vos besoins. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.