Sundae au Brownie de Cheesecake
Un dessert addictif alliant un brownie dense avec la douceur crémeuse d'un cheesecake, garni de chantilly et de sauce au chocolat.
Ingrédients
Ingrédients pour le brownie
- 200 g chocolat noir (55–70 % cacao recommandé)
- 100 g beurre
- 150 g sucre (blanc ou semoule)
- 3 unités œufs
- 100 g farine tout usage Peut être remplacée par 80 g de poudre d'amandes + 20 g de farine sans gluten
Ingrédients pour le cheesecake
- 200 g fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante Peut être remplacé par du mascarpone
- 50 g sucre glace Peut être remplacé par du sucre normal, mais cela donne une texture moins lisse
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Pour servir
- au besoin crème chantilly
- au besoin sauce au chocolat
- au besoin cœurs en chocolat ou noix croquants
Instructions
Préparation du brownie
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez un moule carré d’environ 20x20 cm.
- Coupez le chocolat et le beurre. Faites-les fondre ensemble au bain-marie en remuant jusqu’à obtention d’une texture lisse. Retirez du feu.
- Dans un grand bol, mélangez le chocolat fondu avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un en fouettant entre chaque ajout.
- Incorporez la farine en plusieurs fois. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène — évitez de trop travailler.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez 20–25 minutes : la lame d’un couteau doit ressortir avec quelques miettes humides.
Préparation de la garniture
- Pendant la cuisson, préparez la garniture : battez le fromage à la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Laissez complètement refroidir le brownie dans le moule. Étalez la préparation au fromage sur le dessus.
- Réfrigérez au moins 2 heures (idéalement 4 h ou toute la nuit) pour que la couche cheesecake prenne.
- Coupez en carrés et servez avec de la crème chantilly, un filet de sauce au chocolat et parsemez de cœurs en chocolat ou de noix.
Notes
Servez tiède-froid pour un contraste chaud-froid. Pour une version vegan, utilisez beurre végétal et chocolat vegan, remplacez les œufs par de la compote de pommes.