Sundae au Chocolat Chaud et Cheesecake
Un dessert qui mêle une croûte de biscuits Graham croustillante, une garniture au fromage à tartiner crémeuse, et un généreux nappage de chocolat chaud.
Ingrédients
Pour la croûte
- 200 g biscuits Graham écrasés Peut être remplacé par des biscuits au chocolat.
- 100 g beurre fondu
Pour la garniture au cheesecake
- 500 g fromage à tartiner (type Philadelphia) À température ambiante.
- 150 g sucre
- 3 pcs œufs À température ambiante.
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Pour le service
- 200 ml crème épaisse (à fouetter)
- 200 g chocolat chaud Préparé ou en sauce chaude.
- Nappage au chocolat Pour la finition.
- Amandes effilées Pour garnir.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez légèrement un moule à charnière de 23 cm.
- Mélangez les biscuits Graham écrasés avec le beurre fondu jusqu’à ce que la texture soit sableuse et homogène.
- Pressez fermement ce mélange au fond du moule pour former une croûte compacte. Réservez.
Cuisson du cheesecake
- Dans un grand bol, battez le fromage à tartiner avec le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant doucement après chaque ajout. Incorporez la vanille.
- Versez la préparation sur la croûte et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pour environ 45 minutes : le centre doit être pris mais légèrement tremblotant — il raffermira en refroidissant.
- Sortez le cheesecake du four et laissez-le revenir à température ambiante. Réfrigérez au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
Service
- Au moment de servir, faites chauffer le chocolat chaud (ou le nappage) et versez-en une belle quantité sur le cheesecake.
- Ajoutez des cuillerées de crème épaisse et parsemez d’amandes effilées.
Notes
Ne surbattre pas la préparation après avoir ajouté les œufs pour éviter que le cheesecake ne gonfle trop.