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Sundae de Brownie au Cheesecake

Sundae de brownie au cheesecake avec sauce chaude au fudge
Un dessert décadent qui combine la texture fondante du brownie, le crémeux du cheesecake et une sauce chaude au fudge.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Taille de la portion 8 portions

Ingrédients

Ingrédients pour le brownie

  • 200 g chocolat noir Utilisez du chocolat 55-70 % pour un bon équilibre.
  • 100 g beurre Peut être remplacé par 50 g d'huile neutre + 50 g de beurre.
  • 150 g sucre
  • 3 unités œufs Sortir à l'avance pour un mélange lisse.
  • 100 g farine
  • 1/2 cuillère à café sel

Ingrédients pour le cheesecake

  • 250 g fromage à la crème À température ambiante, type Philadelphia.
  • 100 g sucre glace Tamiser pour éviter les grains.
  • 200 ml crème fraîche

Sauce au fudge

  • 1 portion sauce chocolat chaud (fudge) Peut être achetée ou faite maison.

Instructions

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante de préférence). Beurrez un moule rectangulaire ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  • Faites fondre doucement le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20–30 secondes. Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse.
  • Hors du feu, incorporez le sucre et mélangez pour bien l’homogénéiser.
  • Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une pâte brillante et liée.
  • Incorporez la farine tamisée et le sel. Mélangez juste assez pour combiner — évitez de trop travailler la pâte.
  • Versez la pâte au brownie dans le moule préparé en lissant la surface.
  • Dans un autre bol, battez le fromage à la crème avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse et sans grumeaux. Étalez ce mélange sur la pâte à brownie en une couche uniforme.

Cuisson

  • Enfournez pour 30 minutes : la surface doit être prise mais le centre encore légèrement tendre (un cure-dent peut ressortir avec quelques miettes humides).
  • Laissez refroidir complètement dans le moule avant de découper en portions.

Dresser et servir

  • Servez chaque part avec 1–2 cuillères de crème fraîche et nappez de sauce chocolat chaud juste avant de déguster.

Notes

Pour une version sans lactose, utilisez margarine sans lactose et fromage à la crème végétal. Pour des variantes, ajoutez des noix grillées ou incorporez des framboises fraîches.