Tacos Cheesecake aux Fraises Croustillants
Un dessert élégant et facile à réaliser, alliant croûte croustillante et garniture légère au cheesecake, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients
Pour la croûte
- 200 g biscuits graham (ou biscuits secs type petit beurre émiettés) Peut être remplacé par des biscuits sans gluten.
- 100 g beurre fondu Peut être remplacé par de l'huile de coco pour une option vegan.
Pour la garniture
- 300 g fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante Peut être remplacé par un fromage végétal pour une version sans lactose.
- 100 g sucre Peut être remplacé par du sirop d'érable selon le goût.
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 250 ml crème fouettée (35 % MG), montée en chantilly ferme mais souple
- 300 g fraises fraîches, lavées et tranchées Peut être remplacé par d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles.
Instructions
Préparation de la croûte
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Écrasez les biscuits graham en miettes fines. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Répartissez le mélange dans le fond de petits moules ou emporte-pièces individuels. Pressez fermement pour créer des coques compactes.
- Enfournez pendant 10 minutes pour que la croûte dore et devienne croustillante. Laissez refroidir.
Préparation de la garniture
- Dans un bol, fouettez le fromage à la crème, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'une crème lisse.
- Incorporez délicatement la crème fouettée à la préparation au fromage.
- Remplissez les coques de biscuits refroidies avec la crème de cheesecake.
- Disposez des fraises tranchées sur chaque portion et ajoutez un filet de jus de citron si désiré.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures, idéalement 4, avant de servir.
Notes
Pour varier, vous pouvez ajouter du zeste de citron à la garniture, remplacer le sucre par du sirop d'érable, ou utiliser des ingrédients sans gluten ou vegan selon vos besoins. Conservez les portions couvertes au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.