Tarte au Beurre de Cacahuète
Un dessert indulgent et partageable, alliant une croûte biscuitée au beurre de cacahuète crémeux et un nappage chocolat fondant, inspiré des célèbres cups Reese’s.
Ingrédients
Pour la croûte
- 200 g biscuits Graham (ou biscuits speculoos) Pour une note épicée
- 100 g beurre fondu
Pour la garniture
- 300 g beurre de cacahuète Crémeux de préférence
- 200 g crème fraîche Épaisse ou légère selon la tenue souhaitée
- 150 g sucre en poudre
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Pour le nappage
- 200 g chocolat au lait Peut être mélangé avec 20 % chocolat noir pour plus de profondeur
Instructions
Préparation de la croûte
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Émiettez les biscuits Graham et mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtention d’une texture humide.
- Pressez ce mélange au fond d’un moule à tarte en formant un bord uniforme et compact.
- Enfournez la croûte pendant 10 minutes, puis laissez refroidir complètement.
Préparation de la garniture
- Dans un grand bol, fouettez le beurre de cacahuète, la crème fraîche, le sucre, la vanille et le sel jusqu’à homogénéité.
- Versez cette préparation sur la croûte refroidie et lissez la surface avec une spatule.
Nappage au chocolat
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Versez le chocolat fondu sur la garniture et étalez uniformément.
Réfrigération et service
- Réfrigérez la tarte pendant au moins 4 heures, idéalement 6–8 heures.
- Décorez avant de servir avec des éclats de cacahuètes ou des copeaux de chocolat.
Notes
Pour une découpe parfaite, utilisez un couteau passé sous l'eau chaude. La tarte peut se conserver couverte au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou être congelée en parts jusqu'à 2 mois.