Tarte au Citron
Une tarte au citron simple, rapide et toujours appréciée, avec une garniture acidulée et crémeuse, idéale pour le dessert ou le goûter.
Ingrédients
Pour la Pâte
- 1 piece pâte brisée (prête à l’emploi ou maison)
Pour la Garniture
- 3 pieces œufs
- 150 g sucre
- 120 ml jus de citron (environ 3 citrons selon taille)
- 2 pieces zeste de citrons (de préférence non traité)
- 100 g crème fraîche (épaisse de préférence) Substitution pour la crème fraîche : crème épaisse ou mascarpone allongé de lait.
- sucre glace pour la décoration
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur statique ou 170 °C en chaleur tournante).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24–28 cm et piquez légèrement le fond.
- Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez le jus de citron, le zeste râpé et la crème fraîche. Mélangez jusqu’à obtenu une crème lisse.
- Versez la préparation sur la pâte en répartissant uniformément.
Cuisson
- Enfournez pour 25–30 minutes. La garniture doit être prise sur les bords et légèrement tremblotante au centre.
- Laissez refroidir complètement dans le moule, puis démoulez délicatement.
Finition
- Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.
Notes
Servir tiède ou à température ambiante. Accompagner de chantilly ou de glace vanille pour un contraste chaud/froid.