Dans un robot mixer, faites passer les flocons d'avoine et les noisettes (ou amandes ou cacahuètes) jusqu'à obtenir une poudre plus ou moins grossière.

Ajoutez l'huile de coco et la mélasse de date, puis pulsez encore jusqu'à obtenir un mélange collant.

Versez ce mélange dans un moule à tarte amovible ou tapissé de papier cuisson. Tassez avec le dos d'une cuillère et réservez au réfrigérateur.

Dans une casserole à feu doux, faites chauffer le lait de coco avec le sirop d'agave et l'extrait de vanille.

Incorporez la poudre d'agar agar ou la maïzena et mélangez pendant 1-2 minutes.

Versez la crème sur le fond de tarte et remettez au réfrigérateur pour solidifier.

Passez les fraises et un peu d'eau au mixeur pour obtenir un jus, filtrez-le pour enlever les graines, puis chauffez dans une casserole.

Ajoutez l'édulcorant et la poudre d'agar agar, puis mélangez 1-2 minutes.

Vérifiez que la crème soit bien solide avant de verser la gelée de fraises par-dessus.

Remettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit totalement solidifiée.

Décorez avec des fraises et des fleurs comestibles avant de servir bien frais.