Tarte aux Framboises Maison
Cette tarte aux framboises combine une croûte dorée avec une crème pâtissière veloutée et des framboises fraîches, créant un dessert irrésistible.
Ingrédients
Pour la pâte
- 250 g farine
- 125 g beurre froid, coupé en dés Utilisez du beurre bien froid pour une meilleure texture.
- 70 g sucre en poudre Peut être ajusté selon votre goût.
- 1 œuf
- 1 pincée sel
Pour la crème pâtissière
- 250 ml lait Chauffez avant d'incorporer aux autres ingrédients.
- 3 jaunes d'œufs
- 50 g sucre
- 20 g fécule de maïs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Fruits
- 300 g framboises fraîches Utiliser des framboises fraîches ou décongelées.
Instructions
Préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et le beurre jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.
- Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu’à formation d’une pâte.
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
Préparation de la crème pâtissière
- Pendant ce temps, dans une casserole, chauffez le lait.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule.
- Ajoutez le lait chaud en remuant. Remettez sur le feu et cuisez jusqu’à épaississement.
- Ajoutez l’extrait de vanille et laissez refroidir.
Montage
- Répartissez les framboises sur le fond de tarte, puis versez la crème pâtissière par-dessus.
- Réfrigérez avant de servir.
Notes
Servez la tarte avec de la crème chantilly ou une boule de glace pour une touche gourmande. Elle se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.