Préparation

• Retirez la poignée Ingenio lors de la cuisson pour éviter tout incident.
• Faites torréfier les amandes dans une poêle chaude et laissez blondir les pistaches en les remuant légèrement.
• Dans une casserole, chauffez l'eau et le sucre ensemble jusqu'à obtenir un caramel blond. Surveillez bien la cuisson, car le caramel peut brûler rapidement.
• Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en quartiers.
• Une fois le caramel prêt, ajoutez le beurre et remuez pour le faire fondre. Incorporez ensuite les pommes au caramel et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées et commencent à caraméliser.
• Laissez refroidir les pommes avant de les utiliser.
• Étalez la pâte feuilletée dans une poêle. Piquez le fond avec une fourchette.
• Disposez les pommes caramélisées sur la pâte et rabattez les bords pour enfermer un peu de garniture.
• Dorez la pâte avec le jaune d'œuf pour un fini doré et brillant.
• Faites cuire au four à 180 °C pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
• Laissez refroidir, puis parsemez de pistaches et d'amandes pour ajouter un croquant irrésistible.