Tarte Citron Meringuée Italienne
Cette tarte allie le croquant de la pâte sablée et la douceur acidulée du citron, garnie d'une meringue légère, parfaite pour les repas d'été et les occasions spéciales.
Ingrédients
Pour la pâte et la garniture
- 1 unité pâte sablée Une pâte sablée ou autre type de pâte peut être utilisée.
- 4 unités citrons (jus et zeste) Utilisez des citrons bio pour un goût plus prononcé.
- 200 g sucre
- 4 unités œufs
- 50 g beurre
Pour la meringue
- 3 unités blancs d'œufs Assurez-vous que les ustensiles soient propres et sans gras.
- 150 g sucre glace Ajoutez-le doucement pour une bonne incorporation.
Instructions
Préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et cuisez-la à blanc pendant 15 minutes.
Préparation de la garniture
- Dans une casserole, mélangez le jus et le zeste des citrons avec 200 g de sucre et les œufs.
- Cuisez à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Ajoutez le beurre et mélangez bien.
- Versez la crème au citron sur la pâte précuite et enfournez à nouveau pendant 10 minutes.
Réalisation de la meringue
- Battez les blancs en neige ferme et incorporez le sucre glace.
- Étalez la préparation sur la garniture au citron.
- Faites dorer la meringue sous le grill pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée.
Finition
- Laissez refroidir avant de servir.
Notes
Pour un service réussi, saupoudrez un peu de zeste de citron sur la meringue. Accompagnez d'une boule de glace à la vanille ou de fruits frais. Conservez au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien couverte.