Tiramisu
Un dessert italien classique, facile à préparer et sans cuisson, alliant le goût du café et la douceur du mascarpone.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g mascarpone
- 3 unités œufs Séparer les blancs des jaunes
- 100 g sucre
- 200 ml café fort (refroidi) Utilisez du café de qualité
- 30 à 40 unités biscuits à la cuillère (ladyfingers) Ne pas trop tremper dans le café
- cacao en poudre Pour saupoudrer avant de servir
Instructions
Préparation
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez bien jusqu'à ce que la texture soit homogène.
- Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid, puis disposez une couche dans un plat.
- Étalez une couche du mélange de mascarpone sur les biscuits.
- Répétez l'opération en alternant couches de biscuits et de crème, en terminant par le mélange de mascarpone.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.
- Saupoudrez de cacao en poudre avant de déguster.
Notes
Le tiramisu est meilleur lorsqu'il repose quelques heures au réfrigérateur. Vous pouvez le garnir de copeaux de chocolat ou de fruits frais pour une présentation colorée.