Tiramisu au Cottage Cheese
Une version légère et crémeuse du tiramisu traditionnel, utilisant du cottage cheese pour une alternative plus riche en protéines.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g cottage cheese (égoutté si très humide) Substitut : fromage blanc 0% pour une version plus light.
- 200 ml crème liquide entière Peut utiliser de la crème allégée, mais moins d'onctuosité.
- 3 cuillères à soupe sucre Ajuster selon votre goût.
- 2 tasses café fort refroidi Utiliser de l'espresso ou du café filtré très concentré.
- 1 paquet biscuits à la cuillère (boudoirs)
- Cacao en poudre non sucré pour la décoration
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille Facultatif.
Instructions
Préparation
- Versez le cottage cheese dans un grand bol. Ajoutez la crème liquide, le sucre et l’extrait de vanille si utilisé. Mixez ou fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Préparez le café fort et laissez-le refroidir. Trempez les biscuits à la cuillère une seconde ou deux.
- Déposez une couche de biscuits imbibés dans le fond d’un plat rectangulaire ou de verrines individuelles.
- Étalez une couche du mélange cottage-crème par-dessus, environ 1 cm d’épaisseur.
- Répétez l’alternance biscuits/crème jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Couvrez le plat et réfrigérez au moins 4 heures ; pour un résultat optimal, laissez toute la nuit.
- Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre à l’aide d’une passoire fine.
Notes
Ce dessert peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours. Évitez de le laisser à température ambiante plus d’une heure.