Tiramisu au fromage cottage
Une version légère du classic tiramisu, utilisant du fromage cottage pour une texture crémeuse sans la richesse du mascarpone.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g fromage cottage mixé si vous préférez une texture très lisse
- 100 g sucre ajustez selon votre goût
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 250 ml crème fouettée crème entière montée
- 200 g biscuits à la cuillère
- 150 ml café fort refroidi
- Cacao en poudre pour saupoudrer
Instructions
Préparation
- Dans un bol, mélangez le fromage cottage, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si le fromage cottage est grumeleux, mixez 20–30 secondes au blender.
- Montez la crème en chantilly ferme. Incorporez-la délicatement au mélange de fromage cottage à l’aide d’une maryse pour garder de l’air et de la légèreté.
- Versez le café fort dans une assiette creuse. Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère (1 seconde de chaque côté) pour éviter qu’il ne devienne détrempé.
- Disposez une couche de biscuits imbibés au fond d’un plat rectangulaire.
- Étalez la moitié du mélange au fromage cottage sur les biscuits en lissant la surface.
- Placez une seconde couche de biscuits trempés, puis étalez le reste de la crème par-dessus.
- Couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit pour des couches bien fermes et des saveurs entremêlées.
- Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre à l’aide d’une passoire fine.
Notes
Servez frais, coupé en parts carrées ou dans des verrines individuelles pour une présentation soignée. Accompagnez d’un expresso ou d’un café corsé pour contraster avec la douceur.