Tiramisu au Fromage Cottage
Un tiramisu léger et crémeux, réalisé avec du fromage cottage, parfait pour un dessert doux qui plaira à toute la famille.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g Fromage cottage Si vous préférez une texture plus lisse, mixez-le rapidement.
- 200 ml Crème liquide Crème entière pour plus de richesse, légère pour alléger.
- 100 g Sucre
- 3 pieces Œufs (séparés) Voir notes de sécurité ci-dessous.
- 1 paquet Boudoirs (biscuits à la cuillère)
- 200 ml Café fort, refroidi
- q.s. Cacao en poudre Pour saupoudrer.
Instructions
Préparation
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
- Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le fromage cottage et la crème liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Si le cottage est granuleux, mixez quelques secondes pour lisser.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation au fromage cottage en effectuant des mouvements de bas en haut pour garder de l’air.
- Trempez rapidement les boudoirs dans le café (une ou deux secondes par face pour éviter qu’ils ne se gorgent trop) et disposez une couche au fond d’un plat.
- Étalez la moitié de la crème par-dessus.
- Répétez avec une autre couche de boudoirs imbibés puis le reste de la crème.
- Couvrez et réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Au moment de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre.
Notes
Pour garder le tiramisu frais, conservez-le couvert au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Une congélation est possible mais altère la texture. Utilisez des œufs frais pour éviter des risques alimentaires.