Préparation

• Versez le fromage cottage dans un bol. Ajoutez le sucre. Mélangez avec une spatule jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
• Ajoutez la crème liquide et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une crème bien aérée et légèrement ferme.
• Trempez chaque biscuit très rapidement dans le café : une ou deux secondes suffisent pour éviter qu’ils ne s’effondrent.
• Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond d’un plat (ou de verrines). Étalez une couche de crème au fromage cottage dessus.
• Répétez en alternant biscuits et crème jusqu’à remplir le plat. Terminez par une couche de crème.
• Couvrez et réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour que la texture se stabilise et les arômes se mêlent.
• Au moment de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre. Dégustez bien frais.