Tiramisu au Fromage Cottage
Une version légère et protéinée du classique tiramisu, utilisant du fromage cottage à la place du mascarpone pour un dessert savoureux et facile à préparer.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g Fromage cottage (grain fin de préférence) Peut être mixé pour une texture plus lisse.
- 200 ml Crème fraîche (épaisse ou semi-épaisse)
- 100 g Sucre Ajustez selon goût.
- 2 pièces Œufs Séparer blancs et jaunes.
- 1 paquet Biscuits à la cuillère (boudoirs)
- 200 ml Café fort, froid
- Cacao en poudre Pour la garniture.
- 1 c. à café Extrait de vanille Optionnel.
Instructions
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le fromage cottage et la crème fraîche au mélange de jaunes. Mixez ou fouettez jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Ajoutez la vanille si utilisée.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
- Incorporez-les délicatement à la préparation avec une spatule en faisant des mouvements de bas en haut pour garder de l’air.
Montage
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café — un aller-retour suffira pour éviter qu’ils ne se délitent.
- Disposez une couche uniforme au fond d’un plat rectangulaire.
- Étalez la moitié du mélange de fromage cottage sur les biscuits et lissez légèrement.
- Recommencez avec une deuxième couche de biscuits imbibés, puis le reste de la crème, en lissant le dessus.
- Couvrez et réfrigérez au minimum 4 heures (idéalement toute une nuit).
- Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre à l’aide d’un tamis.
Notes
Pour une texture ultra-lisse, passez le fromage cottage au mixeur plongeant 20–30 secondes avant de l’incorporer. Sortir le tiramisu 10 minutes avant de servir pour que les arômes se réveillent.