Tiramisu aux Biscuits en Tasses
Un dessert italien classique en version individuelle, avec des couches de biscuits à la cuillère imbibés de café et une crème légère au mascarpone.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g mascarpone
- 2 pièces œufs (séparer blancs et jaunes)
- 100 g sucre Peut être remplacé par du sucre de canne
- 1 paquet biscuits à la cuillère (boudoirs)
- 200 ml café fort, refroidi
- au goût cacao en poudre pour saupoudrer
- au goût chocolat râpé (optionnel)
Instructions
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux.
- Incorporez le mascarpone aux jaunes sucrés jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Montez les blancs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone à l’aide d’une maryse pour garder l’aération.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café (1–2 secondes de chaque côté pour qu’ils restent moelleux, pas détrempés).
- Disposez une couche de biscuits imbibés au fond de chaque tasse.
- Ajoutez une couche de crème au mascarpone.
- Répétez avec une seconde couche de biscuits et de crème.
- Couvrez et réfrigérez au moins 4 heures (idéalement 6–8 h).
- Au moment de servir, saupoudrez de cacao en poudre et ajoutez du chocolat râpé si souhaité.
Notes
Utilisez des tasses transparentes pour montrer les couches. Conseils de stockage : les tasses peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 48 heures.