Tiramisu aux myrtilles
Un tiramisu revisité en verrines, crémeux et fruité, alliant mascarpone, myrtilles et café pour un dessert élégant et facile à réaliser.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g mascarpone Sortir 20–30 minutes avant pour l'assouplir.
- 150 g myrtilles Fraîches ou décongelées et égouttées.
- 3 unités œufs Séparer les blancs et les jaunes.
- 100 g sucre
- 100 ml café fort Refroidi.
- 8 unités biscuits à la cuillère Choisir des boudoirs solides si vous remplacez.
- Cacao en poudre Pour saupoudrer avant de servir.
Instructions
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez le mascarpone aux jaunes sucrés jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Montez les blancs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs à la préparation au mascarpone avec une maryse, en soulevant la masse pour garder du volume.
- Trempez rapidement chaque biscuit dans le café (une seconde de chaque côté) et placez un biscuit au fond de chaque verrine.
- Ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis une couche de myrtilles.
- Répétez pour remplir les verrines, en terminant par une couche de mascarpone.
- Réfrigérez au moins 4 heures, idéalement 6 à 12 heures pour une tenue parfaite.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao tamisé.
Notes
Servez les verrines bien froides, sortez du réfrigérateur 10 minutes avant. Accompagnez d'un café long ou d'un thé vert. Conservez couvertes au réfrigérateur jusqu'à 48 heures.